Bulgogi-Steak-Bowl mit Sesam-Gemüse

Name: Bulgogi-Steak-Bowl mit Sesam-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 Gramm Jasminreis; 1 Stück Rote Zwiebel; 1 Stück Limette (gewachst); 50 Milliliter Bulgogisauce; 250 Gramm Rinderhüftsteak; 1 Stück Gelbe Paprika; 1 Stück Karotte; 10 Gramm Sesam; 1 Stück Rote Chilischote; 34 Milliliter Mayonnaise; Öl (2 EL insgesamt laut 2-Personen-Anleitung); Essig (4 EL für die Zwiebelmarinade); Zucker (1/2 TL für die Zwiebelmarinade); Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack)

Reisbowl mit Bulgogi-Rinderstreifen, gebackenem Sesam-Gemüse, marinierten roten Zwiebeln und Limetten-Chili-Mayonnaise.

45 MIN

GESAMTZEIT

PORTIONEN

Mittel

SCHWIERIGKEIT

Portionen

Koch-Modus Display bleibt an

Zutaten

150 Gramm Jasminreis

1 Stück Rote Zwiebel

1 Stück Limette

gewachst

50 Milliliter Bulgogisauce

250 Gramm Rinderhüftsteak

1 Stück Gelbe Paprika

1 Stück Karotte

10 Gramm Sesam

1 Stück Rote Chilischote

34 Milliliter Mayonnaise

Öl

2 EL insgesamt laut 2-Personen-Anleitung

Essig

4 EL für die Zwiebelmarinade

Zucker

1/2 TL für die Zwiebelmarinade

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zubereitung

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotte in dünne Halbmonde und Paprika in Streifen schneiden. Mit Sesam, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech backen, bis das Gemüse weich ist.

25 Min.

Jasminreis gründlich abspülen. Mit 300 ml leicht gesalzenem heißem Wasser aufkochen, anschließend bei niedriger Hitze abgedeckt garen. Vom Herd nehmen und noch kurz ziehen lassen.

20 Min.

Rote Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden. Mit 4 EL Essig, 2 EL Wasser, 1/2 TL Zucker und etwas Salz verrühren. Limettenschale abreiben, die Limette in Spalten schneiden und die Chili fein schneiden.

Für den Dip Bulgogisauce mit dem Saft einer Limettenspalte und 1 EL Wasser verrühren. Mayonnaise mit Limettenabrieb, etwas Limettensaft und Chili nach Geschmack mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rinderhüftsteak in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steakstreifen unter Rühren kurz braten. Bulgogisauce angießen, einmal aufkochen und alles durchschwenken.

2 Min.

Reis auflockern und auf Bowls verteilen. Marinierte Zwiebeln abgießen. Sesam-Gemüse, Steakstreifen mit Bulgogisauce und Zwiebeln darauf anrichten und mit Limetten-Chili-Mayonnaise sowie Limettenspalten servieren.