Kartoffel-Möhren-Eintopf
Ein unkomplizierter Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Möhren und einer kräftigen Brühe. Majoran und Lorbeer geben ihm sein herzhaftes Aroma.
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Portionen
Koch-Modus
Display bleibt an
Zutaten
1000
Gramm
Kartoffel
vorwiegend festkochend
400
Gramm
Karotte
2
Stück
Zwiebel
2
Stück
Knoblauchzehe
1250
Milliliter
Gemüsebrühe
30
Gramm
Butter
1
Esslöffel
Rapsöl
1
Teelöffel
Majoran
getrocknet
1
Teelöffel
Muskatnuss
gemahlen
2
Stück
Lorbeerblatt
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
400
Gramm
Mettenden
Zubereitung
1000 Gramm Kartoffel vorwiegend festkochend, 400 Gramm Karotte, 2 Stück Zwiebel, 2 Stück Knoblauchzehe, 400 Gramm Mettenden
Kartoffeln und Karotten schälen. Kartoffeln klein würfeln, Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Mettenden in dünne Scheiben schneiden.
30 Gramm Butter, 1 Esslöffel Rapsöl
Butter und Rapsöl im großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln darin glasig dünsten, Knoblauch kurz mitdünsten.
1250 Milliliter Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Majoran getrocknet, 2 Stück Lorbeerblatt
Kartoffeln und Karotten zufügen und unter Rühren kurz anschwitzen. Gemüsebrühe angießen, Majoran und Lorbeer zugeben.
400 Gramm Mettenden
Aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Am Ende der Kochzeit, Mettenden hinzufügen und die letzten Minuten mitkochen.
25 Min.
1 Teelöffel Muskatnuss gemahlen, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack
Lorbeer entfernen. Nach Wunsch einen Teil der Kartoffeln im Topf zerdrücken. Muskat nach und nach einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.