Mercimek Çorbası – Türkische rote Linsensuppe

Name: Mercimek Çorbası – Türkische rote Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 Gramm Rote Linsen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Möhre; 1000 Milliliter Wasser; 80 Gramm Petersilienwurzel (Alternativ Knollensellerie); 1 Stück Kartoffel; 0.5 Teelöffel Chiliflocken (Statt Acı Pul Biber); 1 Teelöffel Kurkuma (Gemahlen); 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel (Gemahlen); 1 Esslöffel Minze (Getrocknet); 1 Esslöffel Tomatenmark; 0.5 Esslöffel Tomatenmark (Zusätzlich als Ersatz für scharfes Biber Salçası); 1 Stück Lorbeerblatt; 2 Esslöffel Rapsöl (Oder ein anderes neutrales Öl); 1 Stück Zitrone (In vier Spalten schneiden, zum Servieren); Pfeffer (Frisch gemahlen, nach Geschmack); 1 Esslöffel Olivenöl (Zum Abschmecken); Salz (Nach Geschmack)

Sämige türkische Linsensuppe mit Möhren, Kartoffel, würzigen Gewürzen und getrockneter Minze. Mit frischer Zitrone serviert wird daraus ein aromatisches, wärmendes Gericht.

50 MIN

GESAMTZEIT

PORTIONEN

Einfach

SCHWIERIGKEIT

Portionen

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Zutaten

250 Gramm Rote Linsen

1 Stück Zwiebel

2 Stück Möhre

1000 Milliliter Wasser

80 Gramm Petersilienwurzel

Alternativ Knollensellerie

1 Stück Kartoffel

0.5 Teelöffel Chiliflocken

Statt Acı Pul Biber

1 Teelöffel Kurkuma

Gemahlen

0.5 Teelöffel Kreuzkümmel

Gemahlen

1 Esslöffel Minze

Getrocknet

1 Esslöffel Tomatenmark

0.5 Esslöffel Tomatenmark

Zusätzlich als Ersatz für scharfes Biber Salçası

1 Stück Lorbeerblatt

2 Esslöffel Rapsöl

Oder ein anderes neutrales Öl

1 Stück Zitrone

In vier Spalten schneiden, zum Servieren

Pfeffer

Frisch gemahlen, nach Geschmack

1 Esslöffel Olivenöl

Zum Abschmecken

Salz

Nach Geschmack

Zubereitung

250 Gramm Rote Linsen

Rote Linsen gründlich in einem Sieb waschen und auf kleine Steinchen prüfen.

1 Stück Zwiebel, 2 Stück Möhre, 80 Gramm Petersilienwurzel Alternativ Knollensellerie

Zwiebel, Möhren, Petersilienwurzel und Kartoffel schälen und grob würfeln.

2 Stück Möhre, 80 Gramm Petersilienwurzel Alternativ Knollensellerie, 2 Esslöffel Rapsöl Oder ein anderes neutrales Öl

Neutrales Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel etwa 5 Minuten glasig dünsten. Möhren und Petersilienwurzel dazugeben und ungefähr 7 Minuten weiterbraten.

7 Min.

0.5 Teelöffel Chiliflocken Statt Acı Pul Biber, 1 Teelöffel Kurkuma Gemahlen, 1 Esslöffel Tomatenmark, Pfeffer Frisch gemahlen, nach Geschmack

Kurkuma, Kreuzkümmel, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer dazugeben und kurz mitrösten. Anschließend Tomatenmark unterrühren und ebenfalls kurz anschwitzen.

Linsen und Wasser zugeben, mit etwas Salz würzen und aufkochen lassen. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

Kartoffelwürfel und Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.

20 Min.

Lorbeerblatt entfernen und die Suppe fein pürieren. Falls sie zu dick ist, etwas Wasser ergänzen.

Getrocknete Minze einmixen und die Suppe mit Salz sowie einem Schuss Olivenöl abschmecken. Mit Zitronenspalten servieren.

Ernährungsweise

Vegan