Stir Fried Chicken Cashew

Name: Stir Fried Chicken Cashew
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 Gramm Hähnchenbrustfilet; 1 Teelöffel Speisestärke; Rapsöl (zum Braten; Quelle nennt ca. 0,3 Tasse); 1 Stück Knoblauch (gehackt); 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Rote Chilischote; 40 Gramm Cashewkerne (ungeröstet und ungesalzen); 2 Rote Spitzpaprika; 1 Stück Frühlingszwiebel (nur das Grün); 15 Milliliter Sojasauce; 20 Milliliter Austernsauce; 1 Teelöffel Weißer Pfeffer (frisch gemahlen); Salz (nach Geschmack); 1 Teelöffel Brauner Zucker; 20 Milliliter Fischsauce; 20 Milliliter Wasser

Würziges, thailändisches Wokgericht mit Hähnchen, Cashewkernen, Paprika, Chili und einer herzhaften Soja-Austern-Sauce.

40 MIN

GESAMTZEIT

PORTIONEN

Einfach

SCHWIERIGKEIT

Portionen

Koch-Modus Display bleibt an

Zutaten

250 Gramm Hähnchenbrustfilet

1 Teelöffel Speisestärke

Rapsöl

zum Braten; Quelle nennt ca. 0,3 Tasse

1 Stück Knoblauch

gehackt

1 Stück Zwiebel

1 Stück Rote Chilischote

40 Gramm Cashewkerne

ungeröstet und ungesalzen

2 Rote Spitzpaprika

1 Stück Frühlingszwiebel

nur das Grün

15 Milliliter Sojasauce

20 Milliliter Austernsauce

1 Teelöffel Weißer Pfeffer

frisch gemahlen

Salz

nach Geschmack

1 Teelöffel Brauner Zucker

20 Milliliter Fischsauce

20 Milliliter Wasser

Zubereitung

1 Stück Knoblauch gehackt, 1 Stück Zwiebel, 1 Stück Rote Chilischote, 2 Rote Spitzpaprika, 15 Milliliter Sojasauce, 20 Milliliter Austernsauce, 1 Teelöffel Brauner Zucker, 20 Milliliter Fischsauce, 20 Milliliter Wasser

Sojasauce mit Austernsauce, Fischsauce, etwas Wasser und braunem Zucker zu einer Würzsauce verrühren. Knoblauch und Chili fein hacken. Paprika und Zwiebel in grobe Stücke schneiden.

Rapsöl zum Braten; Quelle nennt ca. 0,3 Tasse, 1 Stück Rote Chilischote, 40 Gramm Cashewkerne ungeröstet und ungesalzen

Cashewkerne mit wenig Öl im Wok goldbraun rösten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit Speisestärke vermengen und portionsweise bei hoher Hitze goldbraun braten. Aus dem Wok nehmen und erstmal beiseite stellen.

1 Stück Knoblauch gehackt, 1 Stück Zwiebel, 1 Stück Rote Chilischote, 2 Rote Spitzpaprika

Knoblauch in etwas Öl kurz anrösten. Zwiebel, Spitzpaprika und Chili dazugeben und unter Rühren bissfest braten.

Hähnchen, Cashewkerne und getrocknete Chilis zurück in den Wok geben. Die Würzsauce angießen und alles kräftig durchschwenken, bis die Zutaten gleichmäßig überzogen sind.

Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben. Falls die Sauce zu konzentriert ist, wenig heißes Wasser ergänzen. Direkt servieren.